原创团

查看: 1349|回复: 8

《餐饮连锁经营管理》

[复制链接]
发表于 2014-10-15 17:30:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
出版投稿
写作进度:
作品字数: 700000 个字
作者署名: 仅本站版主以上管理人员才能浏览。
著作方式: -
作品版权: 不完整版权
出版方式: 无稿酬出版 低稿酬出版 
内容简介: 本丛书整整十四个篇章,分为“餐饮连锁运营实务”“餐饮经理人手册”“餐饮连锁店管理”三册,近70万字,内容从餐厅基本操作、餐厅营运管理、训练、营销到公司总部的市场开拓、企业标准化管理、内部工作流程到员工、管理人员和老板个人能力和素质的提高等等。直接地回答了前面的所有问题,提供了一整套的解决方案。
作者自荐: 本丛书的写作风格通俗易懂,具知识性与应用性于一体,具有很强的可操作性和实用性,是一套难得的培训教材。特别是对餐饮行业,有直接的指导意义和借鉴作用。可以成为餐饮业管理人员和投资者手头必备的一本工具书、参考书。本书更大的意义还在于透过其管理模式,对餐饮行业外的其它行业特别是连锁企业具有的指导作用和借鉴价值,同时本书除对企业本身的经营与管理有帮助作用外,难得的是还为企业的经营者和管理者自身能力和素质的提高指明了一条道理。这样企业与人的完美结合,使本书的价值更是不可估量。不管对创业者还是就业者,都能领略其蕴涵丰富的附加值,使自己终身收益。
作者简历: 作者简历,本站实名认证会员和版主以上级别可以浏览。(以真实身份换真实信息)
电子邮件: 电子邮件地址,本站注册会员登录后可以浏览。(方便取得联系)
QQ号码: QQ号码只有本站二等兵以上级别会员或实名认证会员可见。(防无关骚扰)
手机号码: 手机号码,仅本站分区版主(营长)以上级别可以浏览。(防骚扰)
作品封面: -
作品目录: «餐饮连锁管理»
第一篇 人力资源管理
第一章、组织架构和岗位描述
第二章、人力资源管理
第三章、企业管理制度
第四章、员工满意度建设
第五章、管理流程
1、总部管理五大原则
2、管理部职责权限与流程
3、营运部职责与流程
4、营运分部(区域)职责与流程
5、人事部职责权限与流程
6、物流部职责与流程
7、财务部流程
8、连锁部职责权限与业务拓展流程

第二篇 特许总部员工管理
第一章、公司简介
第二章、企业文化
第三章、管理制度
第四章、人事制度
第五章、考勤制度
第六章、薪资制度
第七章、奖惩制度
第八章、安全制度
第九章、岗位职责
第十章、费用开支
第十一章、职务守则

第三篇 连锁运营管理
第一章 连锁店筹备程序
第二章 著名餐饮企业的特许制度
第三章 著名餐饮企业简介
第四章 特许总部组织机构
第五章 如何打造品牌
第六章 特许连锁\加盟管理
第七章 投入产出分析
第八章 (个人)公司加盟申请问卷
第九章 地区代理分布情况
第十章 (选址原则原料)
第十一章 装修
第十二章 设备供应
第十三章 程序采购设备(原料)清单和原则
第十四章 财务结算
第十五章 加盟商人力资源手册
第十六章 新店开业日程表
第十七章 开业流程
第十八章 开业宣传
第十九章 开业培训
第二十章 招商手册纲要
第二十一章 连锁加盟合同

第四篇 区域运营管理
第一章、自我认识
第二章、巡店流程
第三章、管理表格
第四章、商业计划
第五章、成就未来
第六章、能力建设
第七章、市场策略
第八章、队伍建设
第九章、向上管理

第五篇 财 务 管 理
第一章 财务部岗位描述
第二章 财务管理制度
第一节 总则
第二节 费用报销制度
一 费用报销一般性规定
二 费用报销程序
第三节费用支出管理制度
一 业务招待费管理制度
二 差旅费管理制度
三 市内交通费管理制度
四 公务车费用管理制度
五 电信费管理制度
六 广告费及业务宣传费管理制度
七 办公费管理制度
八 培训、会议费用管理制度
八 其他杂费管理制度
第四节 借款管理制度
一 借款审批程序及标准
二 借款管理规定
第五节 资产管理制度
一 现金管理制度
二 银行存款管理制度
三 低值易耗品管理制度
四 固定资产管理制度
五 存货管理制度
六 采购管理制度
第六节 财务稽核制度
一 稽核机构
二 稽核的范围对象
三 稽核的原则和依据
四 稽核的要求
五 经济责任
第七节 会计档案管理制度
一 会计档案的保存
二 会计档案的借用
第八节 其他管理制度
一、制服管理
二、餐票管理
三、贵宾券管理
附表单
第三章 餐厅出纳管理制度
第四章 如何有效降低成本

第六篇 物流管理
一、物流中心的组织结构图示
二、物流中心经理职责
三、仓库运营制度
四、维修部岗位描述
五、采购管理制度
六、供应商须知
七、关于物料管理的有关规定
八、废油回收流程
九、仓库设备原材料报废流程
十、车辆管理办法
十二、驾驶员工作职责
十一、司机管理规定
十三、驶员须知
十四、车辆肇事处理办法总则
第七篇 连锁店开业前后勤服务手册
1、后勤服务流程(时间表)
2、后勤各组工作指南
3、训练组
4、工程设备组
5、人事行政组
6、供应组
7、品保组
8、行销组
9、资讯组
10、财务组
«餐饮经理人手册»
第一篇 餐厅经理自我管理与发展
第一章、管理理念
第二章、经理工作自我认识
第三章、打造职业经理人
第四章、个人职业发展
第五章、领导力
第六章、餐厅经理绩效考核
第七章、群体绩效管理
第八章、餐厅经理能力水平宝典

第二篇 经理职业素质提升
第一章、 树立正确的职业观
第二章、 情商EQ
第三章、 树立良好的人生观
第四章、 财商
第五章、 餐厅经理考评体系
第六章、 创业
第三篇 企业管理技能修炼
第一章 人际关系
第二章 沟通技巧
第三章 协调
第四章 合作
第五章 追踪
第六章 影响力
第七章 企业管理
第八章 员工管理
第九章 员工激励
第十章 管理上司
第十一章 团队管理
第十二章 销售管理
«餐饮连锁店管理»
第一篇 餐厅员工管理
箴言、服务守则、宣言、欢迎词
第一章、 认识公司及其工作环境
第二章、 餐厅人事制度
第三章、 行为规范
第四章、 考勤制度
第五章、 员工报酬和福利
第六章、 您的工作
第七章、 餐厅沟通
第八章、 奖惩制度
第九章、 餐厅安全制度
第十章、 食品卫生
第十一章、 结束语
附件:员工配置、招聘、录用、晋升、解聘、支援、调动、请假、制服、健康证管理制度、优秀经理、优秀员工评选等
第二篇 餐厅运营管理
第一章、 人事管理
第二章、 日常管理
第三章、 品质管理
第四章、 服务管理
第五章、 环境卫生
第六章、 价值管理
第七章、 岗位描述
第八章、 岗位职责
第九章、 收银系统
第十章、 财务管理
第十一章、 安全管理
第十二章、 目标管理
第十三章、 工时管理
第十四章、 设备管理
第十五章、 物料管理
第十六章、 数据管理
第十七章、 成本管理
第十八章、 检查反馈系统
第十九章、 值班管理
第二十章、 危机管理
第二十一章、 稽核管理
第三篇 岗位操作与开发产品
一、岗位操作标准1
二、岗位操作标准2
三、岗位操作标准3
四、岗位操作标准4
五、岗位操作标准5
六、开发部产品研发工作职责
七、新品采购程序
八、新品推出计划
九、餐厅安全工作
十、安全检查表
十一、餐厅食品安全与卫生制度
第四篇 营销管理
第一章 营销策略
第一节 营销概念
第二节 餐厅促销
第三节 商圈概念分析
第四节 市场概念分析
第五节 竞争分析
第六节 促销要素组合
第七节、促销策略
第八节、餐厅直销人员----销售人员的作用
第九节、促销流程
第十节、提升营业额
第十一节、 CIS系统
第十二节 餐厅公共关系
第十三节 促销范例
第十四节、促销工具
第二章 对内营销宣传
学习、思考、行动、价值观、责任、感恩、改变、成功人生、优秀员工、自我激励等等宣传文章
第三章 销售人员管理
第一节 销售人员升迁流程
第二节 岗位简介
第三节 了解公司
第四节 销售人员的工作职责
第五节 销售人员工作范围、内容
第六节 岗位检查表

第五篇 训练系统
第一章、职前简介
第二章、训练系统
第一节 训练的基本思想
第二节 训练体系
第三节 管理人员的培训
第四节 服务人员的培训
第五节 训练员自我培训
第三章、服务意识和岗位培训
第四章、见习管理人员的培训
第一节 训练流程
第二节 训练系统简介
第三节 工作站训练
第四节 基本管理技巧训练
第五节 区域管理训练
第六节 值班管理训练
第五章、培训课件
备注: -
本丛书整整十四个篇章,分为“餐饮连锁运营实务”“餐饮经理人手册”“餐饮连锁店管理”三册,近70万字,内容从餐厅基本操作、餐厅营运管理、训练、营销到公司总部的市场开拓、企业标准化管理、内部工作流程到员工、管理人员和老板个人能力和素质的提高等等。直接地回答了前面的所有问题,提供了一整套的解决方案。对打造质量型,品牌型、连锁加盟型、标准化、规范化的餐饮发展模式,提供了全面而深入地指导和帮助作用。因为餐饮连锁的主体便是餐厅,所以本丛书的重点也在于餐厅的经营与管理,花了大量的篇幅来详细介绍和深入研究。作为连锁总部的运作模式和经理人都是围绕餐厅开展工作,是企业成功经营不可或缺的重要因素。本丛书分别从这几方面切入,完美结合,巧夺天工,更可体现其价值所在。本丛书的写作风格通俗易懂,具知识性与应用性于一体,具有很强的可操作性和实用性,是一套难得的培训教材。特别是对餐饮行业,有直接的指导意义和借鉴作用。可以成为餐饮业管理人员和投资者手头必备的一本工具书、参考书。本书更大的意义还在于透过其管理模式,对餐饮行业外的其它行业特别是连锁企业具有的指导作用和借鉴价值,同时本书除对企业本身的经营与管理有帮助作用外,难得的是还为企业的经营者和管理者自身能力和素质的提高指明了一条道理。这样企业与人的完美结合,使本书的价值更是不可估量。不管对创业者还是就业者,都能领略其蕴涵丰富的附加值,使自己终身收益。14759281598,QQ:2567220794

发表于 2014-10-18 21:56:56 | 显示全部楼层
可出版。
发表于 2014-11-24 15:37:06 | 显示全部楼层

您好:冒昧打扰敬请谅解!我是河南人民出版社政治理论处编辑,在网页上看到了您的大作《餐饮连锁经营管理》不知道是否已经出版?如果没有出版是否可以联系?我的办公室电话:0371——65788053,qq:1283163829,邮箱:1283163829@qq.com.静候回音!
     顺颂
冬安
                                                                                                河南人民出版社编辑
发表于 2014-12-14 14:42:52 | 显示全部楼层
不太懂,不过看起来是很不错的稿子
发表于 2014-12-14 20:04:34 | 显示全部楼层
出版了能送我一本吗,我有开连锁店的梦想
发表于 2014-12-14 20:08:58 | 显示全部楼层
我会时刻关注这本书的,希望尽快看到它的出版
发表于 2014-12-23 12:09:10 | 显示全部楼层
欢迎投稿!学习了。
发表于 2014-12-25 10:29:13 | 显示全部楼层
期待有样张出现,这个很吸引人!开连锁店的人很多啊!
发表于 2015-1-18 19:57:24 | 显示全部楼层
再来支持
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|申请友链|手机版|小黑屋|创新团网 ( 京公网安备:11010802012962号 :京ICP备13041948号  

GMT+8, 2020-2-28 19:06 , Processed in 0.112509 second(s), 28 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表