原创团

查看: 22|回复: 1

焖面

[复制链接]
发表于 2019-6-6 17:51:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
早晨在梧桐园树荫下走步的时候,想过今天日志还是再写写昨天的插花吧。当然,着重点要在插花器皿上,——那可用的是老刘的一套温酒壶哦。但是,走步回到家,琢磨午饭想吃啥的时候,就忽然改主意了,——今天吃焖面,而且是我亲自露一手;日志自然也写焖面。

其实,我是个上不得厅堂下不得厨房的懒散女人。我不爱做家务,即便做,也是作为女人逼不得已的。虽说我也烤过面包、蛋糕和蛋挞,甚至还烤过一回披萨,但那都是一时心血来潮罢了。过后,对厨房依然没有热情,还是继续懒散。

不过,我的懒散是有根源的,——因为我不太会做饭。

但是,不太会做饭不代表我就没有做过饭。

我第一次学做焖面,还是参加工作不久,因工地厨子请假,施工人手又紧缺,就只剩我这个不会操作机械的唯一的女人进厨房。当然,单位人也都知道我不会做饭,况且施工进度又紧张,每天吃面条是扛不住的。所以,工地上的人都出谋划策,要教会我一样既简单易学,又结实耐饿的饭食,起码得顶到厨子回来才行。于是,最后大家一致同意,由周华武教我学做焖面。周华武很耐心,从和面的软硬,到切菜的粗细,再到放油多少,再到火候大小的掌控,一直到一锅焖面焖熟,步骤讲的很详细。而我也学的很认真。于是,后来,工地上的职工们接连吃了一个礼拜的焖面,我都很少焖糊过。

自那以后,做焖面,算是给我打下基础了。

于是,今早,我给老刘说:今天中午你就等着吃现成的,我给你做焖面。老刘很怀疑的转过头打量我,问:你会做焖面?啥时候会的,我咋不知道?我笑笑说:那时候还没你呢。

然后,老刘就出门溜达去了。但是,老刘溜达了一会儿还是不放心,打回来电话,又问:你真会做焖面?你不要给我焖一锅糊糊了。我回答他:我要做不成功,就请你到外面吃大餐去。这下,老刘又放了心。

焖面是西北地区的特色传统面食,主料是面条,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉,其他也可以随自己喜好添加。我是用冰箱里现有的猪肉、卷心菜和土豆,又在阴台泡沫盒里掐几根芹菜,然后葱姜蒜,还有青椒,就这些材料。洗菜切菜小菜一碟,但焖面的关键步骤就是火候掌握,火小了,起不到焖的作用,火大了,锅底就会糊。说起来,我这也有二十多年没有做过焖面了,仅凭印象。不过,我总觉得我做焖面的印象还是很清晰的,所以我也觉得我今天的焖面不会那么惨相吧。

好了,老刘溜达回来,我的焖面也好了。起锅,面和菜拌匀,开吃。然后,我问老刘:焖面就是这样的吧?老刘边吃边回答:嗯,就这样的,好吃。


 楼主| 发表于 2019-6-6 17:51:49 | 显示全部楼层
IMG_20190606_114901_dh.jpg
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|申请友链|手机版|小黑屋|创新团网 ( 京公网安备:11010802012962号 :京ICP备13041948号  

GMT+8, 2019-6-20 17:56 , Processed in 0.108775 second(s), 29 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表